برترین ها: همه پزشکان توصیه می کنند زنان باردار روزانه 0.4 میلی گرم فولیک اسید در طول روز مصرف کنند تا جنین آنها از انواع بیماری های لوله عصبی همچون ستون فقرات شکاف‌دار یا عیوب مادرزادی کاسه سر (آننسپالی) در امان باشد.

این بیماری های بسیار شدید و خطرناک در 28 روز نخست بارداری شکل می گیرند. با مصرف به اندازه فولیک اسید در این دوران می توانید به آینده فرزند خود کمک شایانی کنید تا مغز و ستون فقرات او رشد کاملی داشته باشند. اگر قصد باردار شدن دارید بسیار مهم است مصرف این مکمل را از پیش از بسته شدن نطفه آغاز کنید تا میزان آن در خون شما تنظیم شود. اگر از سه ماه پیش از بارداری مصرف فولیک اسید را آغاز کنید، تا 72 درصد از احتمال  ابتلای کودکان به بیماری های مغز و ستون فقرات می توانید بکاهید.

فولیک اسید چیست؟

نوعی از ویتامین B9، فولیت، است که به طور طبیعی در انواع غذاها یافت می شود. این ویتامین باعث ساخت سلول های جدید و رشد سلول ها می شود به همین دلیل برای کودکان بسیار مفید است و بر مصرف آن در دوران بارداری توصیه اکید می شود.

آیا رژیم غذایی طبیعی، فولیک اسید کافی به بدن نمی رساند؟

بدن در دوران بارداری به دوبرابر فولیک اسید بیشتر از حالت عادی نیاز دارد تابتواند از رشد و تکامل کودک نیز پشتیبانی کند. به همین دلیل است که پزشکان تا این حد به مصرف این مکمل اصرار دارند. در کنار رژیم طبیعی و مصرف انواع غذاهای لازم، باید میزان ویتامین B9 بدن خود را نیز افزایش دهید. همان طور که در بالا نیز اشاره کردیم باید روزانه 0.4 میلی گرم از این ویتامین مرف شود.

فولیک اسید در انواع خوراکی ها همچون اسفناج، کلم، نخود سبز، نخود، بروکلی، حبوبات، غلات، موز، پرتقال، دانه های خوراکی، نان سبوس دار و کورن فلکس های صبحانه یافت می شود.

زن باردار به چه میزان فولیک اسید نیاز دارد؟

زنان باردار باید دست کم روزانه 0.4 میلی گرم فولیک اسید مصرف کند. اما برخی از خانم ها با توجه به توصیه پزشک و نیاز جنین به بیشتر از این مقدار مکمل نیاز دارند و شاید حتی به 4 میلی گرم در روز نیز برسد. مقادیر زیاد فولیک اسید در موارد مختلفی همچون موارد زیر توصیه می شود:

•    یکی از والدین دچار بیماری لوله عصبی باشد یا سابقه خانوادگی در این زمینه داشتهباشند.
•    مادر دیابت داشته باشد.
•    مادر داروی صرع مصرف کند.
•    مادر بیماری سلیاک داشته باشد.
•    مادر اضافه وزن داشته باشد.   

اگر خانم پیش از بارداری این مکمل را مصرف نکرد تکلیف چیست؟

اگر در ماه های نخست بارداری قرار دارید، می توانید از هم اکنون این دارو را آغاز و در هفته دوازدهم آن را قطع کنید. اگر از هفته دوازدهم گذشته بود از اینکه فولیک اسید مصرف نکرده اید نگران نشوید. بسیاری از کودکان با این شرایط سالم متولد شده اند و اگر فولیک اسید نخورید به این معنی نیست که کودک شما ناقص می شود. اما اگر آن را مصرف کنید مطمئن تر خواهید بود و کودک سالم تری خواهید داشت. 

برترین ها: روانشناسان در مطالعه نقش های هر جنس، به نکات و نتایجی رسیده اند و رازهای آقایان را مشخص کرده اند. رازهایی که آنها دوست دارند خانم ها در مورد آنها اطلاع داشته باشند.

1. آقایان با اعمالشان می گویند "دوستت دارم"

بعضی آقایان ترجیح می دهند نه با حرف بلکه با عمل نشان دهند که دوستتان دارند. آنها با تعمیرات وسایل در خانه، تمیز کردن حیاط یا حتی بیرون گذاشتن سطل آشغال یا هر کاری که خانه را برایتان تبدیل به جای بهتری کند، می گویند "دوستت دارم".

2. فعالیت های مشترک، پیوندهای محکمتری را رقم می زنند.

آقایان با انجام کارهای مشترک با طرف مقابلشان و نه فقط با در میان گذاشتن افکار یا احساساتشان، روابط خود را محکم تر می کنند. برای بسیاری از آقایان ورزش باعث می شود که با طرف خود صمیمی تر شوند.

3. آقایان تعهد را جدی می گیرند.

آقایان به ترسیدن از تعهد مشهور هستند. ولی شواهد نشان می دهد که آنها تعهد را جدی می گیرند. آنها زمان طولانی تری متعهد می مانند زیرا می خواهند مطمئن شوند که تا ابد روی عرشه کشتی زندگی مشترک می مانند. در یک تحقیق در مورد آقایانی که در حال حاضر متأهل هستند، 90 درصد آنها اعلام کردند که اگر به گذشته برمی گشتند با همین فرد ازدواج می کردند.

4. او واقعاً گوش می دهد.

شما وقتی به حرف های کسی گوش می دهید شاید لابلای حرف های او "بله"، "درسته" و از این حرف ها بگویید. بدین ترتیب نشان می دهید که به حرف های او گوش می کنید. ولی بعضی ها اینطور نیستند. چون مردی هیچ حرفی نمی زند دلیل نمی شود که اصلاً به شما گوش نمی کند. او ترجیح می دهد در سکوت به شما گوش کند و در مورد حرف هایتان فکر کند.

5. آقایان به زمان مخصوص به خودشان نیاز دارند.

با آنکه فعالیت های مشترک از اهمیت بالایی برخوردارند، ولی آقایان به زمانی مختص خودشان نیاز دارند. موضوع مورد علاقه آنها هرچه باشد، از گلف گرفته تا باغبانی، بدنسازی و غیره، باید آنها را تشویق کنید که سرگرمی هایشان را دنبال کنند و شما هم زمانی را برای خودتان داشته باشید. وقتی هر دو طرف زمانی را فقط به خودشان اختصاص دهند، چیزهای بیشتری برای همدیگر خواهند داشت.

6. آقایان از پدرانشان یاد می گیرند.

اگر می خواهید بدانید مرد موردنظرتان در رابطه اش چطور عمل خواهد کرد، باید پدرش را بشناسید. اینکه آنها با هم چه رفتاری دارند و رفتار پدر طرفتان با همسرش چطور است، به شما نکاتی در مورد رفتار همسر آینده تان با شما یاد خواهد داد.

7. آقایان زودتر از خانم ها بی خیال می شوند.

خانم ها مدت زمان طولانی تری نسبت به آقایان تجربیات بد و منفی خود را به یاد خواهند داشت و استرس، اضطراب و غم را زود فراموش نمی کنند. در مقابل، آقایان کمتر روی رویدادهای ناخوشایند می مانند و سعی می کنند زود آنها را فراموش کنند. بنابراین وقتی شما سعی می کنید در مورد بحث دیشب سر حرف را باز کنید، همسرتان آن را کاملاً فراموش کرده است.

8. آنها به سپاسگزاری پاسخ می دهند.

نشان دادن مراتب سپاسگزاری از او در نحوه برخورد و رفتار او تأثیر بسیار بزرگی می گذارد. مطالعات نشان داده اند که پدران وقتی همسرانشان از کمک آنها سپاسگزاری می کنند، بیشتر به آنها کمک می کنند.

9. آقایان ایما و اشاره و کنایه های شما را درک نمی کنند.

آقایان ممکن است سیگنال هایی مانند لحن حرف زدن یا ایما و اشاره های شما را متوجه نشوند. به خصوص اینکه آنها از روی چهره شما نمی توانند غمگین بودنتان را تشخیص دهند. اگر می خواهید پیام خود را به او برسانید، باید مستقیماً در مورد پیامی که می خواهید بدهید، حرف بزنید.

10. آقایان همیشه آمادگی رابطه جنسی را ندارند.

بر خلاف تصور خانم ها، آقایان همیشه حوصله رابطه جنسی را ندارند. آنها اغلب تحت فشار استرس کار، خانواده و پرداخت قبض ها هستند. استرس تمایل فرد به رابطه جنسی را از بین می برد. اگر همسرتان حاضر به رابطه جنسی نیست، دلیلش این نیست که دیگر شما را دوست ندارد، او فقط خسته است و روز سختی را پشت سر گذاشته است.

برای بدست آوردن قلب یک مرد باید ابتدا به مغز او راه یابید.
چند دفعه تابحال شگفت زده شده اید که این مرد به چه چیزی فکر می‌کند؟! اگر می‌خواهید به قلب یک مرد دست یابید باید ابتدا به مغز او راه یابید. مشکل بیشتر مردها این است که خیلی سخت برای گفتن افکار و احساساتشان لب به سخن باز می‌کنند.
اگر به این 5 فن مجهز باشید مردان راحتتر سفره دلشان را برایتان باز خواهند کرد، سپس شما می‌توانید بهتر برای یک رابطه بهتر تلاش کنید و نهایتاً لذت بیشتر از باهم بودنتان ببرید.

1 - اجازه بدهید او درک کند که علاقه نشان می‌دهید به آنچه که می‌گوید
هیچ مردی به شما اجازه نمی دهد به افکارش راه یابید مگر اینکه بداند که شما به آنچه که او می‌گوید توجه و علاقه نشان خواهید داد. یکی از بهترین راهها برای منتقل کردن این موضوع به او این است که از طریق زبان بدنتان وارد شوید. برای نشان دادن تمایل خود به گفته های او، نگاه طبیعی به او و باز کردن بازوانتان به نشانه گرایش به او بهترین راه است.

اجازه دهید به او بداند که شما متوجه اید که چه می‌گوید آنهم با یک سرتکان دادن یا با حرکت دادن به پیشانیتان.

همچنین تحت تأثیر قرار گرفتن، مثلاً وقتی که او تحت فشار باشد در گفتن داستان خود و ببیند که شما هم همین گونه اید، احساس بهتری خواهد داشت. این کار مثل این است که گفته باشید من می‌فهمم که چه احساسی داری یا من خودم را جای تو می‌گذارم.

2 - لطفاً داوری و قضاوت نکنید
هیچ مردی افکار واقعی اش را نمی گوید اگر دریابد که تحقیر یا نکوهش می‌شود. اظهاراتی مانند چطور توانستی این کار را انجام دهی یا اگر من بودم چنین نمی کردم را رها کنید.

آزادی این را به او بدهید که آشکارا و صادقانه هر آنچه که می‌خواهد توضیح دهد بدون قضاوت شما، آنگاه شما شگفت زده خواهید شد. شما مجبور هم نیستید که او را ببخشید یا با او موافق باشید. شما با این کار به راحتی محیطی آزاد را برای او ایجاد کرده اید که هر آنچه فکر می‌کند برای شما بگوید.

3 - از بکار بردن کلمه چرا بپرهیزید
 وقتی روانشناسان دوره کارآموزی خود را سپری می‌کنند، از آنها می‌خواهند تمرین کنند که کلمه چرا را از دایره لغاتشان حذف کنند. زیرا پرسیدن چرا به طور مکرر، انرژی منفی می‌دهد و شرایط را بحرانی و حساس می‌کند.

وقتی که شما از یک مرد بپرسید که چرا این کار را اینطور انجام داده ای، او اینطور استنباط خواهد کرد که به او گفته اید که تو احمق هستی که روی زمین این را ه را برای این کار انتخاب کرده ای! حالا او قبل از اینکه جملاتتان را تمام کرده باشید حالت تدافعی به خود می‌گیرد.

تمرین کنید که به جای استفاده از کلمه چرا بگویید درباره این موضوع به من بیشتر بگو.

4 - هرگز نگویید ما نیاز به گفتگو داریم
هیچ چیز بهتر از این جمله نمی تواند یک مرد را وادار کند که کمتر حرف بزند. این جمله حامل این پیام است که او کار اشتباهی کرده است که در دردسر افتاده و باید درباره اش توضیح دهد. او گفتگو را قبل از شروع کردنش متوقف خواهد کرد.

بهترین راه برای مطرح کردن یک موضوع مهم به آرامی و غیر مستقیم وارد شدن به آن است. زمانی که هر دوی شما مشغول انجام آن هستید را انتخاب کنید مثل آشپزی و یا تمیزکاری سبک، که او راحتی بیشتری احساس کند. به خاطر داشته باشید وقتی او درگیر فوتبال جمعه شب است برای این کار به او نزدیک نشوید.

5 - گوش دادن واقعی را یاد بگیرید
شما همیشه شانس شنیدن افکار او را نخواهید داشت. چندین بار شده است که شما وقتی که او صحبت می‌کرده است در فکر دیگری بوده اید یا شاید هم فکر می‌کرده اید که در جواب به او چه بگویید؟!

این موضوع بسیار مهم است که اکنون را با او باشید تا اینکه به افکارتان اجازه دهید همه جا باشد غیر از با او. یک مرد می‌تواند احساس کند که شما واقعاً می‌خواهید حرفهای او را بشنوید یا خیر. درست شنیدن بهترین راه برای رسیدن به یک گفتگوی واقعی است که او هم بتواند حقیقت را به شما بگوید.

سیمرغ

دانه قهوه قبل از عمل برشته شدن (Roasting) هیچ عطر و مزه‌ای ندارد و مدت زمان برشته شدن است كه رنگ و طعم دانه‌ها را تعیین می‌كند‌. برای این امر دستگاه‌ها و روش‌های مختلفی وجود دارد كه بتوان حرارت را به‌طور یكسان و مناسب به دانه‌های قهوه داد تا دانه‌ها یكسان رنگ بگیرند و عطر خود را آزاد كنند.

اول قهوه را برشته كنيد

یكی از روش‌هاي حرارت‌دادن به دانه‌هاي قهوه روش صنعتی برشته كردن است كه از دستگاه‌هایی بزرگ، هوشمند و گران‌قیمت استفاده می‌شود. در این دستگاه‌ها مخزنی استوانه‌ای شكل با سوراخ‌هایی ریز وجود دارد كه دانه‌ها را درون آن ریخته و با روشن شدن دستگاه، استوانه به چرخش در آمده و حرارت كه هم به‌صورت مستقیم و هم به‌صورت باد داغ است‌، دانه‌ها را یكسان برشته می‌كند.روش دیگری كه می‌توان دانه‌های قهوه را برشته كرد‌، روش سنتی برشته‌كردن است كه غالبا در كارگاه‌های كوچك یا در خانه‌ها انجام می‌گیرد و به این صورت است كه دانه‌ها را در ظرف تابه‌ای شكل درب دار ریخته و روی حرارت مانند گاز گذاشته و ظرف را به‌طور دائم تكان می‌دهند تا حرارت یكسان به دانه‌ها برسد و یكسان برشته شوند. مدت زمان تقریبی 20-18‌دقیقه است. درصورتی كه می‌خواهید خودتان این كار را در منزل امتحان كنید درنظر داشته باشید كه دانه قهوه، دانه‌ای روغنی است و اگر برشته كردن آن از كنترل شما خارج شود احتمال آتش سوزی وجود دارد. هم‌اكنون تازه‌ترین دانه قهوه را در دسترس دارید و می‌توانید آن را به روش‌های مختلفی آسیاب كرده و با دستگاه‌ها و وسایل گوناگون برای نوشیدن آماده كنید.

هر قهوه‌اي چگونه بايد آسياب شود

برای آسیاب‌كردن دانه‌ها روش‌های گوناگونی وجود دارد. به‌طور مثال اگر دانه‌های قهوه با رنگ قهوه‌ای روشن را آردی شكل آسیاب كنید، قهوه ترك خواهید داشت‌. توجه داشته باشید كه پودر قهوه ترك باید كاملا آردی شكل و بدون دانه درشت باشد.درصورتی كه می‌خواهید قهوه فیلتری Filter coffee ) یا قهوه فرانسه ( French coffee ) درست كنید، رنگ دانه‌ها قهوه‌ای ملایم باشد و در موقع آسیاب كردن دانه‌ها، پودر به دست آمده به شكل ماسه، ساحل است. برای استفاده دانه‌ها برای اسپرسو، رنگ دانه‌ها بايد قهوه‌ای مایل به سیاه باشد ولی نباید بسوزند و امتحان آن به این صورت است كه اگر یك دانه را بین دو انگشت خود فشار دهید نباید سریع شكسته و خرد شود. بعد از برشته كردن دانه های قهوه آن‌ها را به‌صورت ماسه ساحل آسیاب كنید و نوشیدنی خود را حاضر كرده و از آن لذت ببرید.

درخانه‌تان اسپرسو  بنوشيد

c سپس آن را روی حرارت مستقیم ولی ملایم گاز بگذارید تا قهوه بعد از چند دقیقه آماده شود. به این ترتیب شما نوشیدنی قهوه اسپرسویی كاملا به روش سنتی برای نوشیدن دارید. اما در روش صنعتی یا مدرن مراحل تهیه مقداری متفاوت است؛ دستگاه‌های مدرن اسپرسو در انواع صنعتی بزرگ و خانگی كوچك وجود دارد كه خود آن‌ها به 2 دسته دستی و تمام اتوماتيك تقسیم می‌شوند. بعد از این‌كه دستگاه را روشن كردید و گرم شد، دسته نگهدارنده قهوه را كه هلدر Holder نام دارد را از قهوه پر و خوب فشرده كنيد، در قسمت میانی دستگاه نصب كرده و دكمه مربوط به آن را روشن كنید تا با عبور آب داغ از میان قهوه فشرده شده، نوشیدنی اسپرسو با خامه‌ای كاراملی رنگ در دست داشته باشید‌.

قهوه اسپرسو   كن پانا

كن پانا به زبان ایتالیایی به معنی با خامه است. اسپرسو كن پانا یعنی اسپرسو با خامه كه طعمی لذیذ و جالب را به شما می‌دهد.

 براي يك فنجان متوسط قهوه

 قهوه اسپرسو 150 میلی لیتر اسپری گل خامه یا خامه قنادی

    دستور تهيه:

قهوه اسپرسو را تهیه كنید و فنجان را تا نیمه با قهوه اسپرسو پر كنید و مابقی فنجان را از خامه پر كرده و نوش جان كنید.

قـهوه آفـاگاتو

این قهوه تجربه‌ای متفاوت را به شما هدیه می‌دهد. دراین نوشیدنی، سرد و گرم را در كنار هم با طعمی دلچسب تجربه كنید.

 براي يك فنجان متوسط قهوه

 قهوه اسپرسو 100 میلی لیتر

    دستور تهيه:

قهوه اسپرسو را آماده كنید و یك اسكوپ (یك قاشق غذا خوری) بستنی وانیلی را درون فنجان بیندازید و قهوه داغ را روی آن بریزید و از نوشیدن آن لذت ببرید.

آداب اسپرسوخوري

اسپرسو قهوه‌ای است كه در ایتالیا تعصب روی آن وجود داشته و نوشیدن آن آداب و رسوم خاص خود را دارد. فنجان قهوه به همراه یك لیوان كوچك آب سرو می‌شود. ابتدا یك جرعه آب را بنوشید تا هرگونه مزه‌ای در دهان شما كه از قبل وجود دارد از بین برود و سپس با یك قاشق قهوه‌خوری خامه روی سطح قهوه را جدا كرده و بخورید تا دهان شما آمادگی نوشیدن قهوه را پیدا كند. سپس یك جرعه دیگر آب میل كنید و بعد از آن نوشیدنی قهوه را نوش جان كنید و از آن لذت ببرید.

مجله ایده آل

از آرد می‌توان استفاده‌های دیگری مانند دفع مورچه، تمیز کردن ظروف مسی و مانند آن کرد. ادامه مطلب را بخوانید و خودتان در منزل راهکارهای مطرح شده را بیازمایید.

تمیز کردن ظرف‌های مسی

در قدم اول باید مقدار مساوی از آرد، نمک و سرکه سفید را با هم ترکیب کنید. در قدم دوم با اسفنج آن را روی ظرف مسی یا برنجی بمالید و بگذارید خشک شود. در قدم آخر هم با آب گرم، ظرف را آبکشی کنید و با پارچه‌ای خشک آن را برق بیندازید.

پرداخت استیل ضد زنگ

برای برگرداندن درخشش اولیه وسایلی از جنس استیل از جمله سینک ظرفشویی استفاده از آرد سفید بسیار موثر است. شما می‌توانید پس از شستن و خشک کردن سینک، آرد را بپاشید و با دستمال روی آن را بکشید. بعد از شستن سینک یا هر ظرف استیل دیگری با این روش، درخشندگی به وجود آمده شما را خیره خواهد کرد.

تمیز کردن شیشه‌های چسبناک

برای تمیز کردن شیشه یا کارت‌هایی که چسبانک شده‌اند، مقداری آرد روی آن‌ها بریزید و آن‌ها را با یک دستمال تمیز کنید. بعد از تمیز کردن خبری از چسب نخواهد بود.

دفع مورچه‌های مزاحم

بر خلاف تصور عموم مردم که آرد باعث جذب مورچه‌ها می‌شود، جالب است بدانید که پاشیدن آرد در اطراف لانه مورچه‌ها باعث پراکنده شدن آن‌ها می‌شود.

ماسک صورت

با ترکیب آرد و انگور قرمز، از مزایای این آنتی اکسیدان و آمینو اسید طبیعی به عنوان ماسک صورت بهره‌مند شوید. آرد چربی و سلول‌های مرده پوست را جذب می‌کند.

درمان آکنه

مقدار مساوی از آرد و عسل را با ضربه‌ای ملایم روی جوش‌های بدنتان بزنید. سپس روی آن را به کمک باند برای یک شب ببندید تا صبح روز بعد، جوش به صورت قابل توجهی بهبود یابد.
خراسان

در حال و هوای خودتان هستید که تلفن زنگ می‌زند. دوستتان است؛ انگار از سمت خیابان شما می‌گذشته که ناگهان دلتنگ شما می‌شود! او تا کمتر از ده دقیقهٔ دیگر در منزل شما خواهد بود. حال آنکه خانهٔ شما به هم ریخته است، اضطراب به سراغتان آمده و نمی‌دانید چطور همه چیز را مرتب کنید.

به اطراف نگاهی می‌اندازید... اسباب بازی بچه‌ها سمتی، ملحفه‌های تازه شسته شده‌تان بر روی صندلی، پاکت‌های خریدتان بر میز آشپزخانه و.... نه! انگار این سر را سامانی نیست!

در چنین مواقعی بهتر است خونسردی خود را حفظ کنید و تنها به این بیندیشید که حضور چه چیزهایی می‌تواند حواس می‌ه‌مان را سمت زیبایی‌های دیگر منزل جلب و حتی المقدور اسباب و اثاث بیهوده را از تیررس دور کند!

۱. ابتدا سمت در ورودی بروید. هرچه کفش و دمپایی اضافه آن جلو هست در جاکفشی قرار دهید یا اگر فرصت نیست آن‌ها را درکیسه پلاستیکی بریزید. یک سبد بزرگ، ساک خرید دستی یا هرچیزی که نزدیک خود دارید بردارید و هرچیز اضافه در اتاق نشیمن و پذیرایی را داخل آن بریزید. این کار از شما ۳ دقیقه نیز زمان نخواهد گرفت!

۲. می‌ه‌مان‌ها کجا می‌نشینند؟ محل نشستنشان را خالی از خرت و پرت‌های زائد کنید و روزنامه، مجله یا کتابی که می‌خواندید را روی میز قرار دهید! شما قرار است راجع به آن‌ها صحبت کنید!

در نظر داشته باشید اغلب افرادی که تازه به جایی پا می‌گذارند برای دیدن ظرف و ظروف تکراری یا خوردن چای و شیرینی نیامده‌اند. آن‌ها به دنبال صحبت با شما هستند و چه فرصتی بهتر از اینکه آن‌ها روزنامه‌ای ورق بزنند و شما در همین فرصت برایشان میوه از آشپزخانه بیاورید؟!

۳. حتماً سری به دستشویی بزنید! بیشتر از ۲ دقیقه طول نمی‌کشد! با خودتان خوشبو کننده ببرید. حال که فرصت کافی برای تمیزکردن کل سرویس بهداشتی آن نیست الکل را از کمد کمک‌های اولیه بردارید و با دستمال توالت آینه را تمیز کنید. درپوش توالت فرنگی را ببندید و حوله را از سمت استفاده نشده‌اش قرار دهید.

۴-با روزنامه‌ای در دست در را باز کنید، شما حرف‌های زیادی برای گفتن با دوستتان دارید!

منبع:دی. ان. اس (لیدیز) -جام جم

این نکته ها کمک می کند تا خوراکی ها و غذاها را مدیریت و از دور ریختن و خراب شدنشان پیشگیری کنید...

دیدن یک قوطی کنسرو تاریخ گذشته یا بیسکویت هایی که بوی ماندگی گرفته اند در کابینت آشپزخانه اتفاق ناخوشایندی است. این نکته ها کمک می کند تا خوراکی ها و غذاها را مدیریت و از دور ریختن و خراب شدنشان پیشگیری کنید...



1 - به کابینت ها سر و سامان دهید. کلوچه‎ها و بیسکویت هایی که در بسته‎بندی شان باز است به طور مناسب نگهداری کنید. برای نگهداری غلات و خشکبار از کیسه های مخصوص که درشان خوب بسته و راحت باز می شود، استفاده کنید. قوطی های کنسرو و مواد غذایی قدیمی تر را در قسمت های جلویی بچینید تا زودتر مصرف شوند.



2 - تخم مرغ و لبنیات را در در یخچال بگذارید. باقیمانده غذاها را جایی در دسترس قرار دهید تا آنها را زودتر مصرف کنید. برای نگهداری طولانی مدت غذاها آنها را در کیسه و ظرف های مخصوص دردار بریزید، هوای داخل آن را خارج کنید و در فریزر بگذارید.



3 - همه قوطی ها و بسته بندی ها برای استفاده مجدد مناسب نیستند. ظروف شیشه ای که خوب تمیز می‎شوند برای نگهداری خوراکی ها مناسب اند اما در مورد قوطی های فلزی آلومینیومی توصیه می شود پس از باز کردن، مواد غذایی داخل این ظروف نگهداری نشوند. ظروفی هم که خوب شسته نمی شوند به محل مناسبی برای رشد باکتری ها تبدیل می شوند.

هنگام خرید ظروف نگهداری مواد خوراکی به شکل آنها هم توجه کنید. ظروف چهارگوش فضای کابینت و یخچال را افزایش خواهند داد

4 - به هم ریختگی ها را از بین ببرید. قوطی های کوچک را در ظروف بزرگ کنار هم قرار دهید. خوارکی هایی که احتمال ریختن شان وجود دارد به شکل عمودی در ظرف مناسبی قرار دهید. برای استفاده راحت‎تر می توانید از یک ظرف یا سبد چهارگوش دسته دار استفاده کنید.



5 - هوا عامل اصلی فساد مواد غذایی است. با استفاده از وکیوم و هواگیری، مواد غذایی را به جای چند هفته تا ماه ها سالم نگه دارید.



6 - هنگام خرید ظروف نگهداری مواد خوراکی به شکل آنها هم توجه کنید. ظروف چهارگوش فضای کابینت و یخچال را افزایش خواهند داد.


منبع :سیمرغ

بخصوص بین جوانانی که تازه ازدواج کرده‌اند و سراغ خانه و زندگی خود رفته‌اند ممکن است کسانی باشند که ندانند انواع پارچه را چطور باید شست تا از لطمه خوردن به کیفیت جنس یا رنگ آن جلوگیری کرد. راهنمای شستن چند نوع پارچه را در این جستار بخوانید.

▪ استات:
 پارچه‌هایی از جنس استات را تنها از طریق خشک شویی تمیز کنید مگر آنکه در راهنمای شست وشوی آن قید شده باشد «قابل شست وشو با دست». در این صورت ممکن است لباس را با یک شوینده ملایم و آب نیم گرم بشویید و به دور از حرارت مستقیم خشک نمایید.

▪ آکریلیک:
 لباس‌های آکریلیک را پیش از شست وشو به پشت برگردانید. این لباس‌ها را هم می‌توانید با دست و هم با ماشین لباسشویی با درجات کم بشویید.

▪ نخ یا کتان:
 لباس‌های نخی یا کتانی اغلب الیافی محکم دارند و می‌توانند درجات بالا‌تر دمای آب را تحمل کنند. آن‌ها را پس از شست و شو در ماشین لباسشویی هنگامی که هنوز کمی مرطوب هستند اتو کنید و از اتوی بخار یا اسپری آب هنگام اتوکشی استفاده کنید تا نتیجه بهتری بگیرید. لباس‌های نخی سفید را می‌توان با استفاده از سفید کننده‌ها لکه گیری کرد. اما توجه داشته باشید که پس از لکه گیری لباس را خوب آبکشی کنید تا مایع سفید کننده به صورت لکه‌های زرد رنگ روی لباس باقی نماند.

▪ لینن:
 لباس‌های لینن را می‌توان با دست یا با ماشین لباسشویی شست و یا از طریق خشک شویی تمیز کرد. این لباس‌ها را نیز هنگامی که مرطوب هستند با اتوی داغ اتوکشی کنید. لباس‌هایی از جنس لینن را می‌توانید در صورتی که رنگ خودشان سفید باشد با سفید کننده لکه گیری کنید یا برای مدت کوتاهی در مایع سفید کننده خیسانده و سپس خوب آبکشی نمایید.

▪ پارچه‌های کفشی یا استرچ:
 لباس‌های کشی را با دست بشویید و از آب گرم و شوینده‌ای ملایم استفاده کنید یا آن‌ها را در لباسشویی با درجه مخصوص الیاف مصنوعی بشویید. برای این لباس‌ها هرگز از سفید کننده استفاده نکنید زیرا الیاف آن‌ها را از بین می‌برند. ضمناً لباس‌های سفید کفشی را با لباس‌های رنگی در ماشین لباسشویی نشویید چون به سرعت رنگ می‌گیرند. اغلب لباس‌های کفشی را می‌توان با درجه حرارت‌های پایین اتو کرد.

▪ نایلون و پفلی استر:
 لباس‌های نایلونی را بهتر است با دست بشویید زیرا الیاف ظریفی دارند. در صورتی که از ماشین لباسشویی برای این لباس‌ها استفاده می‌کنید درجه شست وشو را روی درجه مخصوص الیاف مصنوعی قرار دهید.

▪ ابریشم:
 از آنجا که اغلب ابریشم‌های رنگ شده، رنگ پس می‌دهند بهتر است این لباس‌ها را خشک شویی کنید. در غیر این صورت پارچه‌های ابریشمی را با دست و با آب گرم و صابون به آرامی بشویید و آبکشی کنید. آب اضافی پارچه را با اندکی فشردن آن بگیرید و در حالی که هنوز مرطوب است آن را با درجه مخصوص ابریشم اتو کنید.

▪ لباس‌های پشمی:
 لباس‌های پشمی را هرگز با آب گرم نشویید چون الیاف پشم کاملاً جمع می‌شود و به اصطلاح آب می‌رود. این لباس‌ها را با دست در آب سرد بشویید یا به روش خشک شویی تمیز کنید.

منبع:مجله دلگرم

مواد لازم :
گوشت چرخ کرده     ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط      یک عدد
 نان تست      ۳ تکه
 تخم مرغ     یک عدد (یا یک عدد زرده تخم مرغ)
 نمک- فلفل و زرد چوبه      به میزان لازم

طرز تهیه:

نانهای تست را در کمی آب خیس کنید تا نرم شوند. پیاز را رنده کنید، سپس گوشت، پیاز، نان تست له شده، و تخم مرغ و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

و آن قدر ورز دهید تا به این شکل در آید . 

حالا مواد را با دست شکل دهید و در روغن درون ماهیتابه سرخ کنید.

وقتی هر دو طرف کبابها و اطرافشان سرخ و پخته شد، با نان یا برنج میل کنید.

خانومها

برای تهیه نان‌های رول شده گردویی باید فوت و فن‌هایی را بدانید که ما در این مطلب، مرحله‌به‌مرحله با عکس برایتان توضیح داده‌ایم.

گردوهایی که در این عکس می‌بینید از نوع آمریکایی است که به آن پی‌کان می‌گویند و شبیه زیتون است.

• تعداد: ۱۲ رولت نان گردویی
• زمانه تهیه: ۳۰ دقیقه
• زمان ور آمدن خمیر: ۲ ساعت و ۱۵ دقیقه
• زمان پخت: ۳۵ دقیقه

مواد لازم برای تهیه خمیر

• ¼ پیمانه آب گرم
• یک بسته خمیر ترش
• ¾ پیمانه شیر
• ۶ قاشق غذاخوری کره
• ¼ پیمانه خامه ترش
• دو عدد تخم‌مرغ
• ۴/۵ پیمانه آرد کامل
• ¼ پیمانه شکر سفید
• یک قاشق غذاخوری نمک

برای تهیه مواد میانی

• نصف پیمانه کره آب شده
• یک پیمانه شکر قهوه‌ای
• ¼ پیمانه عسل
• نوک انگشت نمک
• ۳ قاشق غذاخوری آب
• یک پیمانه گردو
• ¼ پیمانه کره آب شده
• ¼ پیمانه شکر سفید
• ¼ پیمانه شکر قهوه‌ای
• ۱/۵ قاشق چایخوری پودر دارچین
• نوک انگشت نمک
• نصف پیمانه گردوی بوداده و خرد شده
• نصف پیمانه خرمای خشک خرد شده

برای شروع کار باید آب خمیرترش را با یکدگیر مخلوط کنید و آن‌ها را در فضای گرم قرار دهید تا پف کنند. در این فاصله، شیر را گرم کنید تا بخار کند، سپس ۶ قاشق غذاخوری کره و خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شوند. آن‌ها را از روی حرارت بردارید تا خنک شوند.

مخلوط شیر را به خمیر ترش اضافه کنید. سپس تخم‌مرغ و ۱/۵ پیمانه آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در این مرحله باید ¼ پیمانه شکر و یک قاشق غذاخوری نمک را اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
سه پیمانه آرد باقی مانده را به تدریج اضافه کنید و ۴ دقیقه هم بزنید تا خمیر از دیواره‌های کاسه کنده شود و چسبندگی بسیار کمی داشته باشد. در این حالت دیگر آرد اضافه نکنید. خمیر باید حالت کشسانی خود را همچنان حفظ کند.
کاسه را چرب کنید. خمیر را داخل آن قرار دهید. روی آن کیسه پلاستیکی بکشید. روی کاسه نیز یک لایه پلاستیک دیگر نیز بکشید. آن را در مکان گرم قرار دهید تا خمیر ور بیاید و اندازه آن دو برابر شود. هر چه خمیر آرام‌تر ور بیاید بهتر است و نان پوک‌تر خواهد شد. (حدود ۹۰ دقیقه)

در فاصله‌ای که خمیر در حال رسیدن است، یک ظرف پیرکس مستطیلی را با کره چرب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه دیگر، نصف پیمانه کره، یک پیمانه شکر قهوه‌ای، عسل و کمی نمک را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر سه قاشق غذاخوری آب را اضافه کنید.

این مایه را در ظرف پیرکس بریزید و با کاردک آن را در همه سطح ظرف پهن کنید.

گردو‌ها را روی مخلوط شکر قهوه‌ای بریزید. سعی کنید گردوهای تازه و سفید و سالم را انتخاب کنید.

خمیر ور آمده را از کیسه خارج کنید و با وردنه آن را روی سطح صاف آردپاشی شده پهن کنید. خمیر را به شکل مستطیل ۴۶×۳۸ سانتی‌متری برش دهید.

روی سطح خمیر کره آب شده بمالید.

در یک کاسه، شکر سفید، شکر قهوه‌ای، دارچین و کمی نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. آن‌ها را روی سطح خمیر بپاشید.

گردو‌ها و خرمای خرد شده را روی سطح خمیر بپاشید. در دستور پخت نان گردویی معمولی شما خرما استفاده نمی‌کنید. اما این میوه پرخاصیت طعم بسیار خوبی به نام می‌بخشد.
پخت نان گردویی،نان گردویی،آموزش تصویری،طرز تهیه نان گردویی،نحوه پخت نان گردویی،شیرینی پزی

خیلی با احتیاط، خمیر را از طول رول کنید و تا حد امکان سعی کنید رول خمیر بسیار منظم و یکدست باشد. ابتدا و انتهای خمیر را ببندید و فشار دهید تا مواد میانی بیرون ریخته نشوند.

با چاقوی اره و تیز، ابتدا و انتهای خمیر را جدا کنید. سپس آن را به ۱۲ رولت یک اندازه برش دهید. در برش آن‌ها ‌‌نهایت دقت را داشته باشید تا رولت باز نشود، دفرمه نشود و مواد میانی بیرون نریزد.

سپس رولت‌ها را به آرامی داخل ظرف پیرکس روی گردو‌ها قرار دهید. خیلی آرام با دست رولت‌ها را به سمت پایین فشار دهید.

روی سطح خمیر‌ها را با قلم‌مو کره بمالید. روی آن‌ها کیسه پلاستیکی بکشید و دوباره حدود ۶۰ دقیقه در مکان گرم قرار دهید تا اندازه آن‌ها دوبرابر شود. سپس کیسه را بردارید و آن‌ها را ۴۰ دقیقه داخل فر بگذارید. اگر متوجه شدید سطح خمیر در حال سوختن است و هنوز نان‌ها نپخته‌اند، روی آن یک لایه فویل بکشید تا همه جای آن‌ها یکدست پخته و طلایی شود. در این فاصله فر را با دمای ۳۷۵ درجه فار‌‌نهایت روشن کنید.

رولت‌ها را ۵ دقیقه روی توری قرار دهید تا خنک شوند. سپس آن‌ها را در ظرف بچینید و گرم سرو کنید.

ایران مطلب