مواد لازم- شیر: سه و نیم پیمانه/ زرده تخم مرغ : ۴عدد درشت/ شکر: نصف پیمانه/ وانیل : به مقدار اندک/ قهوه سرد: نصف پیمانه

طرز تهیه:
در قابلمه ای متوسط، شیر را به جوش بیاورید، سپس زیر آن را خاموش کنید.
زرده تخم مرغ، شکر، وانیل و قهوه را با هم مخلوط کنید.
به آرامی و کم کم شیر ولرم را به مخلوط تخم مرغ و قهوه اضافه کنید.
فر را روی ۱۷۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید و مواد را در یک ظرف یا ۴ تا ۶ظرف یک نفره بریزید.
در یک سینی آب جوش بریزید و ظرفها را در آن بچینید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید تا خود را بگیرد.
هرچه ظرف پودینگ کوچکتر باشد، سریع تر می پزد.
پس از پخت و خنک شدن، به مدت ۲ساعت آن را در یخچال قرار دهید.

 آشپزی

گردآوری : گروه اینترنتی پرشین وی
http://www.

یتیمک یک غذای بوشهری است که شاید به نوعی معادل یتیمچه معروفی باشد که در تمام نقاط کشور پخته می‌شود. این غذا گوشت ندارد و سرخ کرده نیست و به همین دلیل می‌توان آن را در دسته غذاهای سالم و رژیمی جا داد. ضمن این که یتیمک به دلیل داشتن لوبیا، پروتئین خوبی دارد و استفاده از بادمجان در ترکیبش، آن را لذیذ و خوش طعم کرده است.

مواد لازم:

بادمجان ۴عدد
پیاز یک عدد
لوبیا چشم بلبلی یک پیمانه
آب تمبر هندی نصف لیوان
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
آب یک لیوان
روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

لوبیا چشم بلبلی را بپزید. در حین پخت دو بار آب آن را عوض کنید تا خاصیت نفاخ بودن حبوبات از آن گرفته شود. حالا در یک تابه، پیاز را خرد کرده و حرارت دهید تا وقتی که سبک شود. در این زمان بادمجان‌ها را پوست کنده و در آب نمک بگذارید تا تلخی آن از بین برود. سپس آنها را شسته و به صورت مکعبی خرد کنید. بادمجان را به پیازداغ اضافه کنید و به آن نمک، فلفل، زردچوبه بزنید. اجازه دهید بادمجان‌ها کمی در روغن تفت بخورند. سپس یک لیوان آب به مواد اضافه کرده و به مدت نیم ساعت حرارت دهید تا بادمجان‌ها نرم شوند.نصف یک بسته کوچک تمبر هندی را در نصف لیوان آب خیس کنید و بعد از نیم ساعت از صافی رد کنید. لوبیا چشم بلبلی را روی بادمجان‌ها ریخته و آب تمبر هندی را هم اضافه کنید. دقت کنید که چون تمبر هندی شور است، در اضافه کردن نمک غذا کمی احتیاط به خرج دهید. ترجیحا نمک را در آخر پخت اضافه کنید. اگر ذائقه تان می‌پذیرد، غذا را تند کنید. این غذا در اصل باید تند و پرادویه باشد. بعد از آن که تمبر هندی به خورد مواد رفت و آب غذا کشیده شد، آن را در ظرف ریخته و با سبزیجات تازه تزئین کنید.

 اطلاعات

مواد لازم برای تهیه پلو سه رنگ

برنج                                 سه فنجان

گوجه‌فرنگی                      چهار عدد

سینه مرغ                         یک طرف

ماست                              سه قاشق غذاخوری

پیاز                                    دو عدد

پنیر پیتزا                           صد گرم

زعفران                             نصف قاشق چای‌خوری

آلو خورشتی                     دو عدد

تخم‌مرغ                            سه عدد

روغن                                نصف فنجان

رب گوجه‌فرنگی                 یک قاشق غذاخوری

با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه یک دیس بزرگ از ”‌پلو قالبی سه رنگ“ خواهیم داشت.

 
وسایل لازم

قالب تفلون سوراخ دار کمربندی به قطر 24 سا نت
 

و گاز فر دار

 
مواد لازم

چهار عدد گوجه‌فرنگی، حدود نیم کیلوگرم. سه قاشق غذاخوری ماست، حدود 60 گرم

یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، حدود 40 گرم.

 سه عدد تخم‌مرغ. صد گرم پنیر پیتزا، معادل یک کاسه ماست‌خوری.

نصف فنجان روغن، حدود 50 گرم یا پنج قاشق غذاخوری روغن. سه فنجان برنج، معادل 400 گرم.

یک طرف سینه کامل مرغ، معادل 200 گرم. دو عدد پیاز، حدود 200 گرم.

نصف قاشق چای‌خوری زعفران آسیاب شده. دو عدد آلو خورشتی.

 
طرز تهیه

یک طرف سینه مرغ را با یک عدد پیاز، دو عدد آلو (در صورت دلخواه و برای طعم آن)، یک فنجان آب و کمی نمک و فلفل پخته تا آب آن تبخیر شود. سپس آن را ریش‌ریش کرده، با یک قاشق زعفران آب کرده غلیظ و یک قاشق پیاز داغ روغن گرفته، مخلوط می‌کنیم تا مایه وسط پلو آماده شود.
طرز تهیه پلو سه رنگ

چهار عدد گوجه‌فرنگی را رنده کرده تا یک کاسه ماست‌خوری گوجه رنده شده به دست آوریم. سپس آن را در سه قاشق غذاخوری روغن می‌ریزیم و یک قاشق غذاخوری رب گوجه و کمی نمک اضافه کرده، تفت می‌دهیم.

سه فنجان برنج را با یک قاشق مرباخوری نمک برای دو ساعت خیس می‌کنیم. سپس یک کاسه ماست‌خوری از برنج خیس‌خورده را همراه یک کاسه آب به گوجه تفت‌داده شده، اضافه می‌کنیم و در آن را گذاشته تا دم بکشد. پلوی پخته‌شده باید تقریباً به حالت شفته باشد.

یک قاشق غذاخوری ماست را در ظرفی ریخته، هم می‌زنیم. یک عدد تخم‌مرغ و کمی زعفران آب کرده و نمک، به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم و بعد آن را به دمی گوجه پخته‌شده اضافه کرده، هم می‌زنیم تا برنج قرمز به دست آید.

بقیه برنج خیس‌خورده (دو کاسه ماست‌خوری برنج خیس‌خورده) را با دو کاسه ماست‌خوری آب، به صورت دمی می‌پزیم تا برنج پخته شده شفته به دست آید.

یک قاشق ماست، یک عدد تخم‌مرغ و کمی نمک را با هم مخلوط کرده، به نصفی از برنج سفید پخته‌شده، اضافه می‌کنیم. آن را هم زده، کنار می‌گذاریم.

یک قاشق غذاخوری ماست را در ظرفی ریخته، هم می‌زنیم. یک عدد تخم‌مرغ و کمی زعفران آب کرده و نمک، به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم. بقیه برنج را با کمی زعفران مخلوط کرده و بعد با مایه تخم‌مرغی آغشته کرده تا برنج زرد به دست آید.

پلو سفید، قرمز، زرد و مایه وسط پلو آماده می‌باشد. قالب تفلون سوراخ دار را چند دقیقه در فر می‌گذاریم تا داغ شود بعد دو قاشق روغن در آن ریخته، با یک فر چه روغن را به همه جای قالب می‌مالیم.

ابتدا برنج قرمز را ته قالب ریخته، آن را فشرده کرده، روی آن را صاف می‌کنیم بعد نصف پنیر پیتزا رنده شده و بعد نصف مرغ تفت‌داده شده را روی آن می‌ریزیم به طوری که مایه مرغ به کناره‌های قالب نخورد. سپس برنج زرد و دوباره پنیر پیتزا و مایه مرغ و در آخر برنج سفید را اضافه کرده، روی آن را صاف می‌کنیم و در قالب را می‌گذاریم.

فر را از یک ربع قبل روشن می‌کنیم. پلو را به مدت 30 الی 40 دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) قرار می‌دهیم تا پخته شود.

می‌توان برنج زرد آماده‌شده را در قالب‌های کیک یزدی ریخت و در فر گذاشت که بپزد و بعد روی آن را با کمی پنیر پیتزا، گوجه‌فرنگی، سوسیس و سس گوجه به فرم‌های مختلف تزئین کرد.

بعد از کمی سرد شدن، پلو سه رنگ را می‌توان به راحتی از قالب جدا کرد تا آماده پذیرایی شود.

نوش جان

 
مقدار کالری

مقدار کالری موجود در کل پلو حدود 3200 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک تکه از پلو (یک هشتم آن) حدود 400 کیلوکالری می‌باشد.

تبیان

فلافل از غذاهای لذیذ لبنانی است و نام آن از جمع کلمه عربی فلفل به دست می‌آید، چون چاشنی اصلی آن فلفل است. همین طعم تند و تیزش موجب شده عرب‌ها و مردمان خونگرم مناطق جنوبی کشورمان از طرفداران اصلی آن باشند.

فلافل بیشتر در قالب ساندویچ مصرف و با انواع ترشی یا کلم شور اشتهابرانگیزتر می شود. البته جعفری و پیاز خرد شده با خیار شور و گوجه فرنگی یا برگ کاهو نیز از دیگر ترکیباتی است که می تواند جایگزین ترشی شود.

فلافل چند نوع دارد، ولی اصلی ترین آن با نخود، آب، آرد سوخاری، نشاسته، آرد گندم، پیاز، سیر، نمک، فلفل و زردچوبه تهیه می شود. البته در برخی مناطق یا کشورها فلافل را با ماش، عدس، باقلا، سیب زمینی و دیگر ترکیبات درست می کنند. از آنجا که نخود عمده ترین جزء به کار رفته در فلافل و نفاخ است، بهتر است آن را از چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید.

برای هضم بهتر این غذا می توانید از زیره کمک بگیرید. با وجود آن که نخود کلسترول خون را کاهش می دهد و نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می کند و ملین خوبی است، اما قبول کنید که خواص نخود در فلافل کمرنگ می شود، چراکه فلافل باید مدتی در روغن عمیق غوطه ور باشد تا بخوبی طبخ شود، در نتیجه میزان زیادی روغن جذب آرد، نشاسته و آرد سوخاری آن می شود و خود می تواند افزایش دهنده چربی خون باشد و برشته شدن آن هم از فیبری و ملین بودن نخود می کاهد.

از طرفی این غذا به سبب نشاسته و روغن زیاد برای افراد دیابتی محدودیت مصرف دارد، البته نخود به دلیل داشتن پروتئین، روی، فولات، منیزیم، فسفر، پتاسیم و کلسیم تا حدودی می تواند موجب افزایش ارزش تغذیه ای فلافل شود. خوب است بدانید در 100 گرم فلافل حدود 350 کالری انرژی نهفته است و به ازای مصرف هر کف دست نان با آن 80 کالری دیگر نیز به انرژی آن افزوده خواهد شد.

این را هم بدانید برخی فروشندگان برای پف کردن و حجیم شدن فلافل از جوش شیرین یا بیکینگ پودر استفاده می کنند که در صورت افزایش مصرف باعث ایجاد کم خونی در مصرف کننده بخصوص کودکان و نوجوانان در حال رشد می شود و از طرفی سوزش سردل و ترش کردن از دیگرعوارض آن است.

هر فلافلی را نخورید

فلافلی که در بیشتر اغذیه فروشی ها تهیه و عرضه می شود از نظر کیفیت پایین روغن ها، سرد و گرم کردن مجدد محصول، ماندگاری فلافل آماده پشت ویترین شیشه ای در معرض آلودگی و نور خورشید، کاهو یا گوجه فرنگی نشسته و خیارشورهای کپک زده به کار رفته در ساندویچ و دست آلوده کارگران اغلب غیربهداشتی است و در نتیجه بهتر است این غذا را در منزل تهیه کرده یا انواع کارخانه ای آن که نیمه آماده به صورت بهداشتی بسته بندی شده است انتخاب کنید و این را بدانید که نشت چربی یا نفوذ رطوبت در ظروف بسته بندی، بافت خمیری یا ذرات سوخته روی فلافل یا طعم نامطلوب روغن سوخته نشان دهنده کیفیت پایین محصول است.

مواد لازم

•    2 کیلوگرم ماهی (شیر، سنگسر، هامور یا شوریده)
•    3 تا 4 عدد پیاز متوسط
•    1 کیلوگرم گشنیز
•    250 گرم شنبلیله
•    200 گرم تمبرهندی
•    2 قاشق چایخوری زردچوبه
•    فلفل قرمز کوبیده شده
•    یک بوته سیر
•    200 گرم روغن

طرز تهیه

1.    سبزی را پس از تمیز کردن بشویید و خشک کنید. سپس آنها را ریز خرد کنید.

2.    پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سیر رنده شده را بیفزایید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس سبزی را اضافه و آن را سرخ کنید تا آب سبزی کاملا کشیده شود.

3.    ماهی را پس از خرد کردن با یک پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت ملایم بپزید. پوست آن را بگیرید و به مخلوط سبزی اضافه کنید.

4.    تمبرهندی را در نصف پیمانه آب جوش خیس کنید. سپس در پارچه نازک بریزید و عصاره آن را بگیرید و به ماهی و سبزی اضافه کنید.

5.    به غذا نمک و زردچوبه بزنید. دو تا 3 لیوان آب اضافه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به حالت نیم‌جوش بپزد و اصطلاحا جا بیفتد. 

برترین ها

چه کسی می  تواند در برابر این کیک خودداری کند. یک کیک شکلاتی فوق‌العاده که دوست دارید همه آن را یکجا و به تنهایی میل کنید.

•    تعداد: 12 نفر
•    زمان تهیه: 20 دقیقه
•    زمان پخت: 55 دقیقه
•    زمان سرد شدن: 1 ساعت

مواد لازم

•    ¾ پیمانه کره
•    3 عدد تخم‌مرغ
•    یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو
•    ¾ پیمانه آرد کامل
•    1/3 پیمانه شیرخشک
•    یک قاشق چایخوری جوش‌شیرین
•    نصف قاشق چایخوری نمک
•    110 گرم شکلات تلخ خرد شده
•    یک پیمانه شکر سفید
•    ¾ پیمانه شکر قهوه‌ای
•    1.5 قاشق چایخوری وانیل
•    1 1/4   پیمانه آب
•    یک قاشق غذاخوری شیرخشک
•    یک قاشق غذاخوری آب
•    ¾ پیمانه شکلات نیمه تلخ
•    1/3 پیمانه کره
•    یک قاشق غذاخوری شیره ذرت

طرز تهیه

1. تخم‌مرغ  و ¾ پیمانه کره را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. در این فاصله، قالب کیک را چرب کنید. روی آن پودر کاکائو بپاشید. قالب را خوب تکان دهید تا پودر کاکائو همه سطح آن را بپوشاند و پودر اضافه را خالی کنید. در یک کاسه متوسط، آرد، 1/3 پیمانه شیرخشک، جوش‌شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.

2. در کاسه مناسب مایکروفر، شکلات تلخ را به مدت 1 تا 2 دقیقه با درجه 100 درصد آب کنید. آن را هم بزنید تا کاملا ذوب شود.

3. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه بزرگ، ¾ پیمانه کره را با هم‌زن برقی 30 ثانیه هم بزنید. شکر سفید و قهوه‌ای را اضافه کنید. آنها را خوب هم بزنید سپس تخم‌مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. شکلات آب شده و وانیل را اضافه کنید و سپس به آرامی مخلوط آرد و 1 1/4  پیمانه آب را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کاملا یکدست و لطیف شوند.

4. آنها را داخل قالب بریزید و به مدت 55 تا 60 دقیقه در فر بپزید. پس از پخت، کیک را 15 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.

5. در این فاصله، برای تهیه روکش شکلاتی در یک قابلمه متوسط، یک قاشق غذاخوری شیرخشک و یک قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید تا شیرخشک حل شود. شکلات نیمه تلخ، 1/3 قالب کره و شیره ذرت را  اضافه کنید. آنها را روی حرارت ملایم هم بزنید تا مایه لطیفی به دست بیاید. آن را داخل کاسه بریزید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد. سپس آن را روی کیک آماده شده بریزید و سرو کنید.

برترین ها

فلافل، غذایی تند است و با ترشی سرو می‌شود، یعنی در ساندویچ آن به جای گوجه‌فرنگی و خیارشور، ترشی استفاده می‌کنند. نام این غذا نیز از فلفل گرفته شده است زیرا اصل لبنانی آن فلفل قرمز فراوانی دارد. با ما همراه شوید تا با نکته‌های ظریفی که بهتر است هنگام پخت این غذا آن‌ها را رعایت کنید، آشنا شوید.

 
مقدار کالری

مواد غذایی یادشده در مجموع تقریباً دارای 1200 کیلوکالری انرژی هستند که در صورت تقسیم کردن آن‌ها میان 4 نفر مقدار کالری دریافتی به 300 کیلوکالری خواهد رسید. از آنجایی که این غذا با نان میل می‌شود، به ازای هر برش نان 30 گرمی (یک کف دست) با فلافل، 80 کیلوکالری دیگر نیز به مقدار انرژی یادشده اضافه خواهد شد.

 
همراه غذا

اگر می‌خواهید فلافل‌ها را با سس میل کنید، بهتر است که سستان، سس گوجه‌فرنگی خانگی باشد که از نمک کمی تهیه شده و گوجه‌فرنگی تازه در آن به کار رفته باشد. ترشی نیز یکی از همراهان اصلی این غذاست. البته می‌توانید فلافل را با برگ‌های تازه کاهو و گوجه‌فرنگی حلقه شده نیز میل کنید. نوشیدنی مناسب این غذا نیز می‌تواند یک لیوان شربت آب‌لیمو البته طعم‌دار شده با عرق نعناع باشد تا به هضم غذایتان کمک کند. البته چای نعناع هم گزینه مناسبی برای تندخوری های حرفه ای (مانند هندی ها) است.

 
طـرز تـهـیـه:

* در یک کاسه بزرگ، نخودهای چرخ شده را بریزید و رویشان پیاز رنده شده، تخم‌مرغ و ادویه‌ها را اضافه کنید.

* پیاز را ریز رنده کنید و به دلخواهتان فلفل قرمز اضافه کنید. اصل این غذا تند است اما در صورت تمایل می‌توانید مقدار تندی غذا را کم یا زیاد کنید.

* در تابه‌ای با دیواره‌های بلند مقداری روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و بگذارید تا داغ شود.

* سپس مقداری از مایه فلافل را بردارید و در قالب مخصوص بریزید و در روغن داغ بیندازید تا سرخ شود.

* پس از سرخ شدن نیز فلافل‌ها را در سبدهای فلزی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. به این ترتیب می‌توانید فلافل‌های آماده شده را با برش‌های نان و ترشی سرو کنید.

 
مـواد لازم برای 4 نفر:

نخود چرخ شده                           2 لیوان                         480 کیلوکالری

پیاز بزرگ                                    1 عدد                            25 کیلوکالری

تخم‌مرغ                                     1 عدد                           100 کیلوکالری

روغن مخصوص سرخ کردن          7 قاشق غذاخوری        630 کیلوکالری

زردچوبه، فلفل قرمز و نمک         به میزان دلخواه              0 کیلوکالری

 
9 راز فلافل:

فلافل از جمله غذاهای نانی است که اصلیت آن به لبنان برمی‌گردد البته چند نوع فلافل وجود دارد که اصلی‌ترین آن نوعی است که با نخود تهیه می‌شود اما فلافل ماش، عدس، بادمجان، سیب‌زمینی و نخود نیز وجود دارد اما برای خوش‌طعم‌تر شدن این غذا باید به نکته‌هایی دقت کرد:

1. برای آنکه نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید. حتی می‌توانید آن را چند بار بجوشانید و آبش را خالی کنید و سپس نخودها را چرخ کنید. به این ترتیب کمتر باعث نفخ می‌شوند.

2. بهترین ادویه برای تهیه این غذا، زیره است البته فرقی نمی‌کند که شما زیره سیاه اضافه می‌کنید یا سبز. افزودن زیره به این غذا به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد. در ضمن، می‌توانید به مایه فلافل کمی هم نعناع خشک اضافه کنید به این ترتیب غذایتان عطر بهتری پیدا خواهد کرد.

3. هنگام چرخ کردن نخودها دقت کنید که آن‌ها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند زیرا در این صورت مایه فلافل وا می‌رود. البته بهتر است خیلی هم نخودها درشت نباشند که زیر دندان احساس شوند بهتر است اندازه نخودهای چرخ شده کمی از دانه‌های شکر درشت‌تر باشد.

4. در صورت تمایل می‌توانید به مایه فلافلتان تخم‌مرغ بزنید زیرا اگر نخودها به خوبی چرخ شده باشند، دیگر برای چسبنده شدن آن‌ها نیاز به افزودن تخم‌مرغ نخواهد بود. درباره بیکینگ‌پودر نیز باید بگویم که فقط مقدار کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف کردن آن‌ها شود.

چاشنی مناسب این غذا فقط ترشی است، آن هم ترشی انبه، بادمجان یا میوه.

البته شما می‌توانید این غذا را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید

5. برای سرخ کردن فلافل، آن‌ها را در ظرفی نچسب و کوچک که روغن عمق پیدا کرده است، قرار دهید تا فلافل‌ها بعد از افتادن در روغن داغ به کف ظرف برخورد کنند و به سطح بیایند. به این ترتیب آن‌ها پوک خواهند شد.

6. برای سرخ کردن فلافل‌ها از قالب‌های مخصوص استفاده کنید و بگذارید تا روغن کاملاً داغ شود به این ترتیب باز هم شرایطی را فراهم کرده‌اید که فلافل‌های آماده‌شده ترد باشند.

7. چاشنی مناسب این غذا فقط ترشی است، آن هم ترشی انبه، بادمجان یا میوه. البته شما می‌توانید این غذا را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید.

8. بهتر است نان مناسب برای خوردن این غذا پیتا باشد که نوعی نان لبنانی است و کمی ضخیم‌تر از نان لواش است و دو لایه دارد.

9. نوشیدنی پیشنهادی من همراه فلافل نیز یک لیوان چای نعناع است. البته هندی‌ها با این غذا نوشیدنی‌ای به نام لاسی می‌نوشند؛ «لاسی» دوغ شیرینی است که مواد تشکیل‌دهنده آن، میوه است.

 
اگر اضافه وزن دارید

بهتر است به تعداد برش‌های نانی که همراه این غذا می‌خورید، دقت کنید و از زیاده‌روی در خوردن آن بپرهیزید. قبل از غذا نیز بهتر است یک بشقاب سالاد سبزیجات تازه میل کنید یا سبزی‌های بخارپز شده را در کنار آن قرار دهید چرا که زودتر احساس سیری خواهید کرد.

 
اگر یبوست دارید

از نان‌های سبوس‌دار برای خوردن فلافل استفاده کنید و سبزی خوردن را در کنار این غذا فراموش نکنید. یادتان باشد افزایش فیبر دریافتی همراه هر وعده غذایی به شما کمک خواهد کرد مشکل گوارشیتان بهبود پیدا کند.

 
اگر کلسترول دارید

از آنجایی که این غذا سرخ شده است به شما پیشنهاد می‌کنیم در مصرف آن محدودیت به خرج دهید و آن را با سبزی‌های بخارپز شده‌ای مثل کدوسبز و لوبیاسبز بخارپز شده میل کنید. البته می‌توانید به غیر از پیاز به این غذا چند حبه سیر تازه نیز بزنید زیرا این سبزی به تنظیم چربی خون کمک می‌کند.

تبیان

طرز تهیه فلافل

مواد لازم

•    200 گرم نخود
•    یک عدد کوچک سیب‌زمینی
•    یک عدد تخم مرغ کوچک
•    یک قاشق غذاخوری سبزیجات خشک معطر همچون مرزه
•    نمک و فلفل سیاه
•    ادویه کاری، فلفل قرمز و زرچوبه

طرز تهیه

1.    نخود ها را حدود 12 ساعت قبل در آب سرد خیس کنید.

2.    سیب‌زمینی ها را بپزید. پس از خنک شدن، آنها را همراه با نخود دوبار چرخ کنید. آنها را درون کاسه بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

3.    درون قابلمه کوچکی روغن زیاد بریزید. از مخلوط فلافل با دست کوفته های ریز درست کنید، کمی سطح آنها را با کف دست صاف کنید و درون روغن داغ حدود 2 تا 4 دقیقه سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی و برشته شوند.

برترین ها

اخبار مرتبط :

آشنایی با روش تهیه‌ فلافل و 9 راز خوشمزه‌تر شدن آن

فلافل ارزش تغذیه‌ ای دارد، اما...

فلافل و سس مخصوص

مواد اولیه

مرغ                                          یک عدد

تخم‌مرغ                                    8 تا 10 عدد

پیاز داغ                                     سه قاشق سوپ‌خوری

بیکینگ‌پودر                               نصف قاشق چای‌خوری

محلول زعفران                          یک قاشق سوپ‌خوری

روغن، نمک، فلفل و دارچین      به میزان لازم

 
طرز تهیه  

* ابتدا مرغ را شسته با یک لیوان آب، کمی نمک، فلفل و پیازداغ می‌گذاریم کاملا بپزد تا آبش تمام شود.

* پس از سرد شدن مرغ را از استخوان جدا کرده سپس چرخ می‌کنیم.

* تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه شکسته با دارچین، نمک، فلفل و آب زعفران کاملا مخلوط می‌کنیم.

* دو قاشق غذاخوری پیازداغ نیز افزوده، مرغ چرخ شده را نیز با مواد مخلوط می‌کنیم.

* در تابه مقداری روغن ریخته مایه کوکو را داخل روغن داغ شده می‌ریزیم و در تابه را می‌گذاریم تا کوکو بپزد.

* وقتی یک طرف آن طلایی شد بر می‌گردانیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

* می‌توانیم ظرف مناسب فر را چرب کرده و مایه کوکو را در آن بریزیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 50-40 قرار دهیم تا بپزد.

 مجله آشپزی خانواده سبز

پرشین وی: تصاویر زیر یک روش خوب برای پرپشت و پهن جلوه دادن ابروهای باریک و کم پشت با آرایش است:

 وسایل لازم:

 1. شانه یا شیئی با لبه صاف برای خط کشی

 2. خط ابرو

 3. ژل ابرو

 4. برس ابرو با سر سفت و زاویه دار

 5. پودر ابرو

مراحل: 1. ابتدا شیء لبه صاف را در زیرابرو، از انتها تا کمان ابرو قرار داده و سپس رد آن را با خط ابرو مشخص کنید.

 2. لبه صاف شیء را در طول بالای خط ابرو، به گزارش پرشین وی دوباره از انتها تا کمان قرار داده و رد آن را با خط ابرو مشخص کنید.

 3. لبه صاف شیء را در بالای ابرو از کمان ابرو تا شروع خط ابرو (به سمت بینی) قرار داده و رد آن را مشخص کنید.

 4. لبه صاف شیء را از زیر خط ابرو از زیر کمان تا شروع ابرو قرارد داده و در حین آنکه رد آن را دنبال می کنید، به خطوط مرحله 1 متصل کنید. مراحل 1تا 4 در حقیقت کشیدن یک چارچوب کلی برای ابرو است.

 5. قلموی ابرو را آغشته به پودر ابرو کرده و ازموهای ابرو خودتان تقلید کنید و با ضربات ملایم قلم پودری را از پایین به سمت بالا هدایت کنید گویی که می خواهید خودتان تصویر مو بکشید. این روش ممکن است خسته کننده تر از کشیدن یکباره قلم باشد ولی نتیجه آن بسیار واقعی تر خواهد بود.

 6. کشیدن مو ها را تا کمان ابرو ادامه دهید.

 7. بر اساس مسیر رشد موهایتان کشیدن موی قسمت کمان را با انحناهای بیشتر انجام دهید تا جلوه واقعی تری به خود بگیرد.

 8. وقتی می خواهید به قسمت پایین برسید ضربات قلم را به سمت پایین گرایش دهید.

 9. اگر مانند تصویر به مدل طبیعی تر علاقه دارید با ژل ابرو، موهای ابرو را به سمت بالا شانه بزنید و اگر نه می توانید از سمت بینی تا کمان آنها را شانه بزنید تا آنها را در همان جا محکم کنید.

 تهیه و ترجمه: گروه خبر پرشین وی

بخش اختصاصی پرشین وی